Carta restaurante

• ENTRANTES FRIOS

  

• Jamón D. O. Salamanca

  17 €

  ( Cortado a maquina )

• Cecina con queso

  17 €

  (Cava de Mia)
  

• Tabla de quesos

  16 €

  • Cava de Mia "Madurado en cueva, Leche de  oveja". Albarracin 
  • Maduración 3 meses  "Leche de oveja" Albarracin 
  • Moluengo “Leche cruda de Cabra”. Albacete  
  • Comté 24 meses de maduración " Leche cruda de vaca" D.O. Francia
  • Gorgonzola  "Leche cruda de vaca " Italia 

  

   

• Nuestra ensalada de brócoli

  9 €

  (Mayonesa de limón, queso feta, encurtidos, frutos secos y sésamo)
  

• Nuestra ensalada de tomate

  12 €

  (Tomate de "penjar", espuma de tomate, piparra y sardina ahumada).
  

• Ensalada “El señorío”

  13 €

  (Lechuga, ternasco escabechado, cherrys, frutos secos, sésamo y manzana verde)
  

• Anchoas del Cantábrico

  3 € /ud.

   

  

• Montadito de escalibada

  3,50 € /ud.

  (Con alioli gratinado).
  

• Montadito de foie micuit

  5 € /ud

  (Con mermelada de violetas)
  

• Carpaccio de lengua de vaca

  12 €

  ( Con vinagreta de arándanos y helado de romero)

  

• Steak Tartar con tuétano

  22 €

  ( y yema encurtida )

  

• ENTRANTES CALIENTES

• Gamba blanca nº 2 “de la Lonja de Cullera”

  14 €

  ( Con ajitos )
  

• Cigalas nº 2 "de la Lonja de Gullera"

  16 €

  ( con ajitos )

  

• Cigala nº 0 "de la Lonja de Cullera"

  12 € /ud

  ( a la plancha )
  

• Callos de cordero con curry y coco

  10 €

  

• Mollejas glaseadas de ternasco

  12 €

  (Con pure de patata, cebolla crujiente y majado de cacahuete)

  

• Callos, pata y morro de ternera con chorizo de Teruel

  14 €

• Mollejas glaseadas de ternera

  13 €

  ( con sardina ahumada y judías )

  

• Nuestra oreja crujiente.

  9 €

• Terrina de rabo de toro

  14€

  (Con majado de cacahuetes)
  

• CARNES

  

• Entrecot de vaca

  22 €

  (Danish Crown 35 días de maduración)

• Chuletón Frisona

  50 €/KG

  “Discarlux” ( Origen España ) 45 días de maduración

• Media paletilla de ternasco confitada durante 24 horas.

  18 €

• Y para los más atrevidos:
  Media cabeza de cordero

  14 €

  (Confitada con mantequilla y tomillo)

  

• PESCADOS

• Rape (de la Lonja de Cullera)

  16 €

  (Con mantequilla de gamba)
  

• Rape (de la Lonja de Cullera) para compartir

  23 €

  (350 gr. aprox.) (Con mantequilla de gamba)
  

• Bacalao confitado

  16 €

  (Con pure de coliflor y coco, y manzana verde )
  

• Salmón a la plancha

  13 €

  (Con puré de algas y manzana verde)
  

• POSTRES

  

• Bizcocho de chocolate.

  6,00€

  (Con helado de vainilla).
  

• Piña natural.

  4,25 €

• Helados

  4,25 €

  (Vainilla, chocolate, leche merengada, limón o fresa)
  

• Torrija de croissant.

  6,50 €

  (Con helado de leche merengada y canela),

  

• Tarta de queso fluida

  6,50 €

  

• Nuestra tarta crujiente de cítricos

  7 €

  

• Y PARA TERMINAR...

• Tabla de quesos

  11 €

  

• VINOS DULCES

  (Por copas)

• Enrique Mendoza

  3 €

  ( Moscatel de la Marina )

• Casta Diva

  3,50 €

  ( Cosecha miel )

• Domaine Perna Batut

  3,50 €

  ( Chozas Carrascal )

• Pedro Ximenez

  3,50 €

  ( Alvear )

• Don Pedro Ximenez

  3,50 €

  ( Tº Albalá )

• Y PARA LOS PEQUES...

• Jamón y queso

  7 €

  

• Pechuga de pollo empanada con patas fritas

  8 €

  

• Hamburguesa en el plato con patatas fritas

  8 €

(Hasta 14 años)