Carta restaurante

• ENTRANTES FRIOS

  

• Jamón D. O. Teruel

  15 €

• Cecina con queso

  17 €

  (Cava de Mia)
  

• Tabla de quesos

  16 €

  • Cava de Mia "Madurado en cueva, Leche de  oveja". Albarracin 
  • Maduración 3 meses  "Leche de oveja" Albarracin 
  • Barraqueño al carbón  “Leche cruda de Cabra”. Ávila 
  • Conte 24 meses de maduración " Vaca cruda" D.O. Francia
  • Stilton queso azul   "Vaca pasteurizada" Origen Inglaterra 

  

   

• Nuestra ensalada de brócoli

  9 €

  (Mayonesa de limón, queso feta, encurtidos, frutos secos y sésamo)
  

• Nuestra ensalada de tomate

  12 €

  (Tomate de "penjar", espuma de tomate, piparra y sardina ahumada).
  

• Ensalada “El señorío”

  13 €

  (Lechuga, ternasco escabechado, cherrys, frutos secos, sésamo y manzana verde)
  

• Anchoas del Cantábrico

  3 € /ud.

   

  

• Montadito de escalibada

  3,50 € /ud.

  (Con alioli gratinado).
  

• Montadito de foie micuit

  5 € /ud

  (Con mermelada de violetas)
  

• ENTRANTES CALIENTES

• Croquetas de jamón y cecina

  2,50 € /Ud.

   

  

• Nuestra oreja crujiente.

  9 €

• Callos de ternasco con curry y coco

  12 €

  

• Mollejas glaseadas de ternera

  13 €

  ( con sardina ahumada)

  

• Tendón de vaca guisado

  13 €

  (Con puré de chirivía)
  

• Terrina de rabo de toro

  14€

  (Con majado de cacahuetes)
  

• Callos de bacalao con tendón de vaca y garbanzos

  14 €

  

• CARNES

  

• Entrecot de vaca

  22 €

  (Danish Crown 35 días de maduración)

• Entrecot Frisona

  32 €

  "Discarlux" (Origen España 35 días de maduración)

• Chuletón Frisona

  50 €/KG

  “Discarlux” ( Origen España ) 45 días de maduración

• Chuletillas de ternasco a la parrilla.

  15 €

  (Pierna y Costilla)

• Media paletilla de ternasco confitada durante 24 horas.

  18 €

• Y para los más atrevidos:
  Media cabeza de cordero

  14 €

  (Confitada con mantequilla y tomillo)

  

• PESCADOS

• Bacalao confitado

  16 €

  (Con puré de coliflor, leche de coco y manzana verde)
  

• Salmón a la plancha

  13 €

  (Con puré de algas y manzana verde)
  

• POSTRES

  

• Tarta de queso de Albarracín.

  5,25 €

  

• Bizcocho de chocolate.

  6,00€

  (Con helado de vainilla).
  

• Arnadí de calabaza y almendras.

  4,75 €

  

• Piña natural.

  4,25 €

• Helados

  4,25 €

  (Vainilla, chocolate, leche merengada, limón o fresa)
  

• Torrija de croissant.

  6,50 €

  (Con helado de leche merengada y canela),

  

• Tarta de queso fluida

  6,50 €

  

• Nuestra tarta crujiente de cítricos

  7 €

  

• Y PARA TERMINAR...

• Tabla de quesos

  11 €

  

• VINOS DULCES

  (Por copas)

• Enrique Mendoza

  3 €

  ( Moscatel de la Marina )

• Casta Diva

  3,50 €

  ( Cosecha miel )

• Domaine Perna Batut

  3,50 €

  ( Chozas Carrascal )

• Pedro Ximenez

  3,50 €

  ( Alvear )

• Don Pedro Ximenez

  3,50 €

  ( Tº Albalá )

• Y PARA LOS PEQUES...

• Jamón y queso

  7 €

  

• Hamburguesa en el plato con patatas fritas

  8 €

• Chuletitas de cordero con patatas fritas

  15 €

(Hasta 14 años)