Carta restaurante

  • ENTRANTES FRIOS

  • Jamón D. O. Teruel

    11 €
  • Cecina con queso

    17 €

    (Tete de Moine)

  • Tabla de quesos

    16 €

    • Cava de Mia "Madurado en cueva, Leche de  oveja". Albarracin 
    • Maduración 3 meses  "Leche de oveja" Albarracin 
    • Barraqueño al carbón  “Leche cruda de Cabra”. Ávila 
    • Nacencia  "Leche cruda de oveja" Badajoz 
    • Conte 24 meses de maduración "Vaca cruda" D.O. Francia

     

  • Nuestra ensalada de brócoli

    9 €

    (Mayonesa de limón, queso feta, encurtidos, frutos secos y sésamo)

  • Nuestra ensalada de tomate

    12 €

    (Tomate de "penjar", espuma de tomate, piparra y sardina ahumada).

  • Ensalada “El señorío”

    13 €

    (Lechuga, ternasco escabechado, cherrys, frutos secos, sésamo y manzana verde)

  • Montadito de escalibada

    3,50 € /ud.

    (Con alioli gratinado).

  • Montadito de foie micuit

    5 € /ud

    (Con mermelada de melocotón a la llama)

  • Carpaccio de lengua de vaca

    12 €

    ( Con vinagreta de mostaza y helado de romero)

  • Steak Tartar

    22 €

     

  • ENTRANTES CALIENTES

  • Pulpo a la brasa

    16 €

    (Con espuma de patata)

  • Huevos rotos con jamón de Teruel.

    10,50 €

  • Croquetas de tendón de vaca

    2,50 € /Ud.

    (trompeta de la muerta)

  • Nuestra oreja crujiente.

    9 €
  • Mollejas glaseadas de ternasco

    12 €

    (Con espuma de patata, cebolla crujiente y majado de cacahuete)

  • Callos de ternasco con curry y coco

    12 €

  • Mollejas glaseadas de ternera

    13 €

    ( con sardina ahumada)

  • Tendón de vaca guisado

    13 €

    (Con puré de chirivía)

  • Terrina de rabo de toro

    14€

    (Con majado de cacahuetes)

  • Callos, pata y morro de ternera

    14 €

    (Con sofrito de kimchee y chorizo de Teruel)

  • CARNES

  • Entrecot de vaca

    22 €

    (Danish Crown, 35 días de maduración)

  • Chuletón de vaca

    39 €/KG.

    (Danish Crown 35 días de maduración)

  • Chuletillas de ternasco a la parrilla.

    15 €

    (Pierna y Costilla)

  • Media paletilla de ternasco confitada durante 24 horas.

    18 €
  • Y para los más atrevidos:
    Media cabeza de cordero

    14 €

    (Confitada con mantequilla y tomillo)

  • PESCADOS

  • Bacalao confitado

    14 €

    (Con puré de coliflor, leche de coco y manzana verde)

  • Salmón a la plancha

    13 €

    (Con puré de algas y manzana verde)

  • POSTRES

  • Tarta de queso de Albarracín.

    5,25 €

  • Bizcocho de chocolate.

    5,25 €

    (Con helado de vainilla).

  • Arnadí de calabaza y almendras.

    4,75 €

  • Piña natural.

    4,25 €
  • Helados

    4,25 €

    (Vainilla, chocolate, leche merengada, limón o fresa)

  • Torrija de croissant.

    6,50 €

    (Con helado de leche merengada y canela),

  • Tarta de queso fluida

    6,50 €

  • Nuestra tarta crujiente de cítricos

    7 €

  • Quesos postres

    11 €

 

  • VINOS DULCES

    (Por copas)

  • Enrique Mendoza

    3 €

    ( Moscatel de la Marina )

  • Casta Diva

    3,50 €

    ( Cosecha miel )

  • Domaine Perna Batut

    3,50 €

    ( Chozas Carrascal )

  • Pedro Ximenez

    3,50 €

    ( Alvear )

  • Don Pedro Ximenez

    3,50 €

    ( Tº Albalá )

 

  • Y PARA LOS PEQUES...

  • Jamón y queso

    7 €

  • Patatas fritas con huevo y jamón

    8 €

  • Pechuga de pollo empanada con patas fritas

    8 €

  • Hamburguesa en el plato con patatas fritas

    8 €
  • Chuletitas de cordero con patatas fritas

    15 €