Carta restaurante

  • ENTRANTES FRIOS

  • Jamón D.O. Teruel

    11 €
  • Tabla de quesos de Albarracín

    11 €

    (3 meses, romero, 9 meses y madurado en moho)

  • Ensalada “El señorío”

    12 €

    (Lechuga, ternasco escabechado, cherrys, frutos secos y manzana verde)

  • Nuestra ensalada de tomate.

    12 €

    (Tomate de temporada, capellà, emulsión de piparras y guacamole)

  • Nuestra ensalada de brócoli

    9 €

    (Mayonesa de limón, queso feta, encurtidos, frutos secos y sésamo)

  • Carpaccio de gamba.

    14 €

    (Aguacate, parmesano y limón)

  • Bizcocho de zanahoria con pate de hígado de pollo y mango.

    8 €
  • Montadito de escalibada con alioli gratinado.

    ud/ 3,50 €
  • ENTRANTES CALIENTES

  • Pulpo a la brasa con espuma de patata y kikos.

    16 €
  • Morro frito.

    6 €
  • Nuestra oreja crujiente.

    8 €
  • Croquetas del día.

    ud/ 1,80 €
  • Huevos rotos con jamón de Teruel.

    9 €
  • Nuestra cazuela de rabo de toro deshuesado.

    14 €
  • Terrina de careta de cerdo con sardina ahumada y mojo verde.

    11 €
  • Mollejas de cordero glaseadas.

    10 €
  • CARNES

  • Entrecot de añojo madurado.

    18 €
  • Jarrete de ternasco de Aragón, confitado durante 24 horas.

    15 €

    (con puré de boniato)

  • Chuletillas de ternasco a la parrilla.

    15 €

    (Pierna y Costilla)

  • Carrilleras de cerdo estofadas.

    11 €
  • Chuletón de vaca vieja madurada 600 g.

    22 €
  • Chuletón de vaca vieja madurada 1 Kg.

    32 €
  • Media paletilla de ternasco confitada durante 24 horas.

    18 €

    (con puré de boniato)

  • PESCADOS

  • Bacalao confitado con puré de coliflor y coco.

    12 €
  • Salmón a baja temperatura con puré de verduras y algas.

    13 €
  • Merluza con verduras salteadas.

    11 €
  • POSTRES

  • Tarta de queso de Albarracín.

    5,25 €
  • Arnadí de calabaza y almendras.

    4,75 €
  • Bizcocho de chocolate con helado de vainilla.

    5,25 €
  • Flan de huevo cremoso.

    4,25 €
  • Piña natural.

    4,25 €
  • Helados.

    4,25 €

    (Vainilla o chocolate)

  • Torrija de croissant con helado de vainilla y canela.

    6,50 €

    (preguntar disponibilidad)

  • Tarta de queso fluida.

    6 €
  • Nuestra tarta crujiente de cítricos.

    6 €
  • Fresas, merengue y albahaca.

    6,50€