Carta restaurante
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ENTRANTES FRIOS
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Jamón D.O. Teruel
11 € -
Tabla de quesos de Albarracín
11 €(3 meses, romero, 9 meses y madurado en moho)
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Ensalada “El señorío”
12 €(Lechuga, ternasco escabechado, cherrys, frutos secos y manzana verde)
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Nuestra ensalada de tomate.
12 €(Tomate de temporada, capellà, emulsión de piparras y guacamole)
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Nuestra ensalada de brócoli
9 €(Mayonesa de limón, queso feta, encurtidos, frutos secos y sésamo)
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Carpaccio de gamba.
14 €(Aguacate, parmesano y limón)
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Bizcocho de zanahoria con pate de hígado de pollo y mango.
8 € -
Montadito de escalibada con alioli gratinado.
ud/ 3,50 €
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ENTRANTES CALIENTES
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Pulpo a la brasa con espuma de patata y kikos.
16 € -
Morro frito.
6 € -
Nuestra oreja crujiente.
8 € -
Croquetas del día.
ud/ 1,80 € -
Huevos rotos con jamón de Teruel.
9 € -
Nuestra cazuela de rabo de toro deshuesado.
14 € -
Terrina de careta de cerdo con sardina ahumada y mojo verde.
11 € -
Mollejas de cordero glaseadas.
10 €
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CARNES
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Entrecot de añojo madurado.
18 € -
Jarrete de ternasco de Aragón, confitado durante 24 horas.
15 €(con puré de boniato)
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Chuletillas de ternasco a la parrilla.
15 €(Pierna y Costilla)
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Carrilleras de cerdo estofadas.
11 € -
Chuletón de vaca vieja madurada 600 g.
22 € -
Chuletón de vaca vieja madurada 1 Kg.
32 € -
Media paletilla de ternasco confitada durante 24 horas.
18 €(con puré de boniato)
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PESCADOS
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Bacalao confitado con puré de coliflor y coco.
12 € -
Salmón a baja temperatura con puré de verduras y algas.
13 € -
Merluza con verduras salteadas.
11 €
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POSTRES
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Tarta de queso de Albarracín.
5,25 € -
Arnadí de calabaza y almendras.
4,75 € -
Bizcocho de chocolate con helado de vainilla.
5,25 € -
Flan de huevo cremoso.
4,25 € -
Piña natural.
4,25 € -
Helados.
4,25 €(Vainilla o chocolate)
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Torrija de croissant con helado de vainilla y canela.
6,50 €(preguntar disponibilidad)
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Tarta de queso fluida.
6 € -
Nuestra tarta crujiente de cítricos.
6 € -
Fresas, merengue y albahaca.
6,50€